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2015.01.21 Wednesday

2015年01月20日の日記

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    20:24
    スベアリブを焼いて煮てみた。超やわらかいー。

    2014.12.17 Wednesday

    2014年12月16日のつぶやき

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      17:06
      今年も北海道からやってきた!いつもは冷蔵なのに今回は冷凍。なんとか切り身にしてやったぜー(A;´・ω・)アセアセ http://t.co/nawIifWkN9

      2014.08.10 Sunday

      ささみ

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         鶏肉好きだが、ささみは超好き。

         先日もコストコにてさくらどりのささみを購入。4パックはさすがに多いので、友人Yと半分にした。

         今日のささみレシピ

         

         《ささみと梅のパスタ》 (クックパットを参照した)
         ・ささみ
         ・梅干し
         ・青じそ
         ・めんつゆ
         ・すりごま
         ・塩
         ・顆粒だし
         ・オリーブオイル

         ささみはレンジでチンしてから裂く→梅干しをたたいてペースト状にする→梅干しの2/3と調味料を合わせる→ゆでたパスタにぶっかける→刻んだ青じそと残った梅をそれっぽくのせる 以上。

         とっても簡単〜。さっぱりしていて夏にぴったりのパスタ。味付けを抑えてじゃことか入れてもいいかもしれない。

         

        2013.02.18 Monday

        大根がおいしい

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           冬は大根がとてもおいしい。おでんはもちろん、サラダなど生で食べてもとてもみずみずしくて最高の野菜だ。今年はあまりにも寒すぎて、大根の値段も安定しないようだが、我が家の冷蔵庫にはだいたい常備している。

           oden.jpg

           定番のおでん。とりあえず、この鍋に入るだけいれてあるが、煮込む用の大なべにまだこの量ぐらいスタンバっている。

           今回作ったのはこれ。

           IMAG0004.jpg

           大根とツナの卵炒め。え?炒めるの?と思うが、ファミレスなども肉料理の付け合せに大根がシンプルに焼かれてついていたりする。ので、もちろん炒めてもおいしいのだ。

           レシピは・・・というほど大したものではないが、久しぶりに「クックパッド」に載せてみた。興味があるという奇特な方は、飛んでいただくと他のレシピも合わせて見ることができます|д゚)。


          2012.06.10 Sunday

          今日の50度

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             先日のパエリアであさりが超おいしかったので、今日は王道の酒蒸し。

             DSC_0313.JPG

             いやー、やっぱり写真ではわかりにくいかもだが、身が縮まずふっくらとしていて超ジューシー。50度の作り方も簡単だし、もうあさりは50度洗いなしでは食べられない〜

            2012.06.03 Sunday

            定番の夕飯

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               さて、本日は我が家定番のホットプレートで炊くパエリア。

               その下ごしらえとして、最近話題になっている「50度洗い」をやってみる。温度計もお手頃な値段で手に入れられたので早速試してみた。

               50度にする一番簡単な方法は、熱湯と水を1:1の割合で混ぜるということだそうだ。その通りにやってみたところ55度ぐらいになった。50度洗いは、48度ぐらいから53度ぐらいまでがちょうどいいとのことなので、少し水を加えて51度にした。

               本日試したのはあさり。

               DSC_0285.JPG

               お湯に入れたからと言って死んでしまうわけではなく、仮死状態になるとのことだ。ここに3~4分ほど入れると砂ぬきもできてしまうという代物。

               DSC_0286.JPG

               口がパカッと開いてしまうわけでもなく、足がでろ〜んと出たような状態になった。これで、身が縮まないでふっくらとしたアサリが食べられるらしい。

               DSC_0288.JPG

               材料を炒めた後は、サフランを入れた熱湯をヒタヒタといれふたをする。

               DSC_0291.JPG

               途中はこんな感じ。水分が少なくなったらさらにサフラン湯を足し、ご飯に芯がないように炊き上げていく。

               DSC_0294.JPG

               水分がなくなってきたのでウインナーを投入。

               このあと、水分がなくなり鉄板の部分におこげができてくれば出来上がりだ。サフランはお高いのでケチって半分使用したら色がいまひとつ薄かった(ノ´∀`*)。それでも、サフランの香りは十分あるのでよしということに。

               肝心な完全に出来上がった写真がないのは、いつもの通り「待て」ができなかったものと思われる。


              2012.01.08 Sunday

              昨日は七草

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                 DSC_0175.JPG

                 じゃこと卵入り中華風七草おじや

                 (*ノノ)キャ

                2011.09.14 Wednesday

                冷蔵庫整理のために

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                   野菜類はだいたいパックで買うため、残り1本とかで放置し、これは何の野菜だったんだろう状態のものに変身してしまう場合が時々(頻繁)ある。なすとかピーマン、にんじんとかが特に怪しい。

                   そのようなことを避けるために(?)、冷蔵庫の残り物カレーをたまに作るのだ。カレーの具というと、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、肉といったところが定番なのだが、我が家の通称「野菜カレー」は、残り物野菜カレーである。

                   具はその時々でいろいろなのだが、本日のカレーはこれ。

                   

                   にんじん、ピーマン、玉ねぎ、大根、キャベツ、ベーコン。

                   ヽ(  ̄д ̄;)ノ エー!?大根???とか思われがちなのだが、大根はカレーの味が良くしみるのでむしろお勧めだ。キャベツもまろやかになっておいしいのだ。他にも、トマト、なす、オクラ、レンコン、セロリなどなんでもいける。玉ねぎはだいたいいつも常備しているので、他に何種類かあればすぐ出来る。肉でも、シーフードでもベーコンでも大丈夫だ。実は、ごろごろと具の入っているカレーを(特にジャガイモ)最近あまり食べたくないので、この具沢山のすぐに出来るカレーが好きだといううわさが(;・∀・)。

                   カレーのルーにもひと工夫して、チョコレートやらコーヒーやらを入れる方もいるようだが、ルー自体が完璧な調味料なので何も入れなくてもいいとのことだ。違う会社のルーを2,3種類混ぜればなおよし。

                   今日も野菜室が多少すっきりして満足満足♪。


                  2011.07.01 Friday

                  イケメンの季節

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                     今年もイケメンの季節がやってきた。去年買ってみておいしかった「藤麺」の冷麦を箱買い。

                     DSC_0174.JPG

                     1束250g 20本入りだ。さぬきなのでうどんもそうめんもおいしいのだが、普段あまり食べないこのひやむぎの太さがとてもいい感じですきだ。

                     さっそくぶっかけひやむぎにする。

                     DSC_0175.JPG

                     といっても載せるものがなかった(;・∀・)。とりあえず冷蔵庫にあったしょうがとかにかま、のりをかけてすする。ん〜〜〜〜〜〜〜、んっまい。このつるつるがたまらないねえ。暖かいかけひやむぎもこの麺ならおいしいと思う。またいろいろのっけて楽しめそうだ。


                    2011.06.17 Friday

                    ひさびさにご飯

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                       ひさびさに晩御飯ネタ。

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                       今日も地味なご飯(;・∀・)。

                       ・なす焼き(しょうがとめんつゆかけた)
                       ・冷やしトマト(塩、黒こしょう、オリーブオイルがけ)
                       ・ひややっこ
                       ・鶏からあげ(母が歯医者の帰りにさぼてんで買ってきた)
                       ・キャベツとウインナーの炒め物
                       ・野沢菜漬け
                       ・明太子の残り

                       から揚げは好きなので、まあ家でやることもあるのだが、先日買ったさぼてんのからあげが案外おいしかったので、また買ってきたらしい。震災のあと、揚げ物をやる人が減少したようだ。やはり、地震の時に揚げ物をしていたら怖いと言う理由が大のようだ。そのおかげで、揚げ物のお店、特に鶏のから揚げは巷でも良く売れているらしい。会社の近くにも最近から揚屋が開店した。まだ食べてはいないが・・・。

                       
                       おまけの画像

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                       友達のsuikaとパスモの期限が同じ。買った日は別なのに。

                       いやそれだけですけど・・・。


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